카페 컬리넌 안내
















지금까지 없었던 차원이 다른 품격! 단순한 카페를 넘어 구미의 중심, 랜드마크를 꿈꾼다. 한국을 사랑하는 문화재 전문가가 만든 자연과 문화, 역사가 공존하는 특별한 공간 컬리넌 Cullinan 로컬에서 직접 공수한 식재료로 만든 건강한 음료와 프랑스 유기농 밀가루로 건강하게 구워낸 베이커리 가장 고귀하고 순수한 컬리넌 처럼 아름다운 볼거리 순수한 먹을거리가 있는 의미 있는 공간에서 품격 있는 시간을 누려보세요. 안녕하세요. 컬리넌 김경아 매니저입니다. 컬리넌은 순수함과 고귀함의 대명사인 3,100캐럿의 세상에서 가장 큰 다이아몬드의 이름을 딴 카페로 신라시대부터 현대까지 다양한 역사를 품고 있는 문화재와 올바르고 건강한 먹거리 그리고 아름다운 자연이 어우러지는 구미 지역에서는 지금까지 볼 수 없었던 새로운 개념의 복합 문화 공간입니다. 지역의 일꾼으로 지역 경제에 이바지하던 20여 년 전 사업 스트레스로 인해 건강이 악화되어 삶의 큰 고비를 넘기면서 삶의 의미를 새롭게 깨닫고 문화유산의 소중함을 다시금 깨닫게 되었고 우리나라 작가들의 뛰어난 작품들과 소중한 문화유산을 소장하고 보존해오다 이 모든 것을 시민들과 함께 나누고 공유하고자 컬리넌의 문을 열었습니다. 컬리넌은 우리나라와 중국 등 여러 나라의 무려 1,000년 넘은 작품들부터 현대 작품들까지 일반 시민들은 접하기 힘든 180여 점의 문화재급의 작품들을 직접 눈으로 보고 느낄 수 있는 곳으로 우리 문화의 보존을 위해 달려온 지난 20여 년의 세월, 모든 것이 담겨있다고 해도 과언이 아닌 곳입니다. 또 그에 걸맞는 지역의 특산품과 연계된 팥빙수, 흑임자 라떼, 생강차 등 다양한 음료와 프랑스산 유기농 밀가루로 정성스럽게 만든 건강한 베이커리와 같이 건강하고 품격 있는 메뉴들로 고객들을 맞이하고 있습니다. 구미는 고문서, 성리학의 대가들이 많은 역사적인 지역임에도 불구하고 급격한 산업화로 인해 역사 계승이 제대로 되지 않고 삭막한 도시가 되어버린 상황에서 컬리넌을 통해 구미의 새로운 모습을 알리고 구미를 대표하는 또 하나의 랜드마크로 자리 잡고 싶습니다. 감사합니다. 김경아 매니저 | 컬리넌 Point 1 세상에서 가장 큰 보석의 이름을 담은 지금까지 없었던 품격을 가진 카페 ‘컬리넌’ 자연과 문화유산이 공존해 더 고귀하고 아름다운 공간 영국 왕실을 상징하며 무려 3,000캐럿으로 세계에서 제일 큰 크기를 자랑하는 다이아몬드의 이름 따 만들어진 카페 ‘컬리넌’은 그 이름에 걸맞게 고귀하고 순수한 볼거리와 먹거리들로 가득하다. 가장 고귀한, 가장 순수한 의미를 가진 보석의 이름을 가지고 있는 ‘컬리넌’은 고객이 누릴 수 있는 최고의 인프라를 갖추고 고객에게 가장 맛있는 커피와 건강한 빵을 제공하며 품격 높은 문화생활을 누릴 수 있는 공간이 되겠다는 다짐을 담고 있다. 눈앞에 펼쳐지는 뛰어난 자연경관과 수백 점의 문화유산이 공존하는 2,000평의 넓은 정원은 이름 그대로 ’고귀하고 순수함을 가진 아름다운 장소’라 하기에 충분하다. Point 2 과거와 현재 그리고 미래가 공존하는 2,000평의 넓은 자연 위에 아름답게 수 놓아진 180여점의 문화유산과 함께하는 ‘컬리넌’ 자연과 어우러지는 분위기 좋은 카페 또는 고즈녁한 박물관과 아름다운 미술관 등 다양한 모습들을 담고 있는 컬리넌은 구미 도심의 푸르른 자연 녹지 그대로의 공간을 살려 친환경적인 휴식 공간을 만들고 그 속에서 우리나라 문화의 독창성과 아름다움을 널리 알리고 있다. 통일신라시대와 중국의 당나라, 청나라 시대 등 1,000년은 족히 넘은 작품들부터 현대 작품들까지 일반 시민들은 쉽게 접하기 힘든 180여 점의 여러 문화재급 문화유산 들을 직접 보고 느껴볼 수 있어 어른들에게는 힐링의 시간을 아이들에게는 교육의 시간을 갖기에 충분하다. 또한 2,000평의 자연을 오롯이 느낄 수 있는 넓은 정원에는 최소 400년에서 최고 1,000년 이상 된 희귀한 고목들도 만나 볼 수 있어 도심 속, 구미를 대표하는 랜드마크라고 하기에 부족함이 없다. Point 3 도시재생에 문화재 감정 평가사까지? 수상한 이력의 대표님, 뭔가 남다른 공간! 현대미와 고태미가 어우러진 독특 감성의 끝을 보다. 카페 ‘컬리넌’의 신병철 대표는 카페 대표라고 하기에는 무척이나 독특한 이력을 갖고 있는데 바로 문화재 관리학을 전공하고 대학원에서 도시재생까지 공부를 하며 문화재 감정 평가사 자격증까지 보유하고 있다. 이런 이력을 반증이라도 하듯 단순히 카페라는 느낌보다는 박물관, 미술관과 카페가 함께 어우러지는 느낌을 가지고 있다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 공간을 제공하기 위해 외부는 고태미가 흐르는 박물관 같은 느낌을 카페 외관은 현대미가, 내부는 감성을 자극하는 인테리어로 언밸런스한 감각을 통해 불균형 속의 균형을 표현했다. 특히 카페 외관은 부식에 강한 스테인리스를 사용하여 태양이 강하게 뜨는 낮에는 라운드 형태로 만들어진 건물의 굴곡을 따라 반사되는 빛이 굉장히 화려하고 예술적인 모습을 보인다. 또 외부 벽 표면에 약 5,000개 이상의 LED 조명을 설치해 밤에는 낮 시간에 느끼지 못할 환상적인 뷰를 볼 수 있는 것이 바로 매력 포인트이다. 내부에는 직접 전국을 다니며 찾은 통나무로 특수 제작된 테이블을 배치해 따뜻하면서도 세련된 독특하고 감성적인 매장 분위기를 선사한다. Point 4 프랑스 T65, 유기농 밀가루로 직접 만드는 ‘품격 있는 빵’ 카야 앙버터, 무화과 크림치즈, 마늘빵 등 풍성한 다양한 ‘컬리넌’의 베이커리 ‘컬리넌’에서는 프랑스산 t65와 최고급 유기농 밀가루 등 몸에 좋은 고품질의 식재료를 사용해 빵을 만드는데 모든 제빵 과정은 매장에서 직접 이루어지며 매일 당일 판매되는 분량만 소량 만들며 일일 소진 원칙을 통해 그 신선함을 유지하고 있다. 유기농으로 깨끗하고 건강하게 만들어진 베이커리는 다양한 종류와 맛, 영양 모든 면에서 높은 퀄리티를 자랑해 포장 후 집에서 바쁜 직장인이나 아이들 식사 메뉴로 먹어도 손색이 없다. 카야 앙버터 프랑스산 T65와 유기농 밀가루로 구워낸 담백한 하드 계열 빵에 달콤하면서 깊은 맛이 일품인 카야잼과 흰 앙금, 마카다미아, 최고급 고메 버터를 넣어 만든 빵으로 질리지 않고 고급스러운 단맛과 고소하고 식감이 좋은 마카다미아가 좋은 궁합을 보여 준다. 무화과 크림치즈 빵 프랑스산 T65와 유기농 밀가루로 구워낸 담백한 빵에 설탕에 직접 조려낸 무화과와 크림치즈를 올려 고소하면서 무화과의 달콤함과 크림치즈의 풍부하고 깊은 고소함을 느낄 수 있는 빵이다. 너무 달지 않고 무화과의 은은한 달콤함이 매력적으로 다가와 건강한 맛으로 특히 어른들이 즐겨 찾는 베이커리다. 크림치즈 마늘빵 쫄깃한 맛이 일품인 바게트 속에 부드럽고 풍미가 깊은 크림치즈를 듬뿍 넣어 만들어내는 크림치즈 마늘빵은 크림치즈의 깊고 풍부한 부드러움과 침샘을 자극 시키는 기분 좋은 풍미를 내는 의성마늘을 다져만든 특제 마늘소스를 발라 특히 아이들과 여성들의 사랑을 받고 있는 베이커리다. Point 5 신선한 10가지 곡물 직접 갈아 건강하고 고급스런 맛을 자랑하는 미숫가루 고소한 맛에 영양소도 좋아 식사 대용으로도 굿! 먹는 사람의 건강함까지 생각하는 ‘컬리넌’의 미숫가루는 가공된 파우더를 사용하지 않고 직접 시장에서 10가지 곡물을 구매하여 찌고, 말리고, 볶는 과정을 거쳐 가루를 만들어낸다. 현미, 보리, 율무, 수수, 백태, 서리태 등을 10가지 곡물을 듬뿍 넣어 고소한 맛이 일품인 미숫가루는 국내산 곡물을 사용해 더욱 고소하고 진한 건강한 맛을 느낄 수 있으며 식이섬유, 칼슘 등 몸에 좋은 각종 영양소들이 풍부해 간편히 식사 대용으로도 훌륭하다. Point 6 과테말라, 케냐, 에티오피아에서 공수한 ‘스페셜 티’ 등급의 최고의 원두를 사용해 ‘컬리넌’만의 2가지 블랜딩으로 품격의 맛을 내는 커피 ‘컬리넌’에서는 과테말라, 케냐, 에티오피아 등에서 공수한 원두를 사용 VIP와 에티오피아 등 2가지 타입으로 블랜딩을 한 최고 등급의 스페셜티 커피를 제공하기에 일반 커피 판매점보다 더 깊고 진한 풍미를 가진 진정한 커피의 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 항상 고객을 VIP로 모신다는 마음을 담은 VIP 브랜딩은 최상급의 에디오피아와 과테말라, 브라질 원두를 5:2.5:2.5 비율로 블랜딩 한 커피로 각 원두의 장점인 견과류의 고소한 맛과 초콜렛티의 부드럽고 달콤한 맛, 편안한 목넘김 까지 한 번에 다양한 맛을 느낄 수 있다. 또 에티오피아 블랜딩은 에티오피아 원두를 7:3 비율로 혼합해 만들어 내는데 풍부한 과일의 맛과 초콜릿 티를 이용해 분위기를 조성하고 감미로운 단맛과 부드러운 바디감과 고소한 풍미를 더해 밸런스가 잡힌 완성도 있는 블랜딩 커피의 진수를 느낄 수 있다. 스페셜티란? 국제 커피 (생두) 감별사가 생두부터 원두가 되기까지 엄선된 선별과정을 거쳐서 로스팅을 실시한 지 10일 이내의 신선한 평점 85점 이상의 원두 Point 7 ‘컬리넌’ 커피의 노하우를 담은 원두 패키지와 더치커피 원액으로 언제 어디서든 편하게 즐기는 티타임 원두의 선별과정부터 로스팅까지 까다로운 과정을 거쳐 만들어지는 ‘컬리넌’의 블랜딩 원두를 매장에서 손쉽게 구매가 가능하도록 마련해놓고 있어 언제 어디서든 ‘컬리넌’의 커피를 편안하게 즐길 수 있다. 또 커피와 물을 1:5로 넣어 훨씬 깊고 풍부한 맛이 자랑하는 ‘컬리넌’의 더치커피는 최고의 커피라 불리는 엄선된 스페셜티 원두를 베이스로 직접 로스팅 해 더치 드립용으로 만들어 원액을 제공하고 있는데 부드러우면서도 목 넘김 이후에는 아련한 향, 깔끔한 바디, 달콤한 신맛 등 입안 가득 풍부하고 다양한 커피의 맛을 느낄 수 있다. 로스팅을 실시한 지 10일 이내의 신선한 원두만을 사용하는 것은 물론 로스팅 된 후 3주 안에 모두 소진하는 것을 원칙으로 늘 최고의 맛을 유지하고 있어 항상 신선한 맛과 풍미를 느낄 수 있다. Point 8 오로지 ‘컬리넌’에서만 느끼는 새로운 즐거움 부드러운 크림과 흑임자의 천상 하모니 ‘흑임자라떼’ 직접 제조한 요거트와 수제청을 넣은 진짜 ‘수제 요거트’ ‘컬리넌’에서 매장에서 직접 만들어진 다양한 시그니처 음료들을 만나볼 수 있는데 별도의 첨가제 없이 로컬에서 공수한 순수 천연 식재료만을 사용해 정성으로 만들어져 건강함과 신선함 그리고 품격을 한 번에 느낄 수 있다. 흑임자 라떼 고소한 흑임자와 수제 생크림이 조화를 이루는 흑임자 라떼는 마시는 순간 고소하고 부드러운 생크림이 입안을 감싸고 뒤에 따라오는 고소한 흑임자의 맛이 합쳐져 부드러운 단맛과 흑임자의 고소한 맛이 어우러진 풍성한 맛을 느낄 수 있다. 수제 요거트 부드러움에 목 넘김이 좋은 수제요거트는 매장에서 우유와 요거트를 직접 발효시켜 만들어내는데 거부감 없이 깔끔하고 부드러운 맛을 낸다. 특히 지역 전통시장에서 공수한 신선한 과일과 훌륭한 조화를 이루어 더 할 나위 없는 맛을 신선하고 풍부한 맛을 선사한다. Point 9 아름다운 휴양지의 느낌을 그대로~ 담았다! 달콤한 망고, 자몽를 그대로 넣어 더욱 스윗한 ‘컬리넌’의 생과일 쥬스 & 에이드 지역의 재래시장에서 매일 공수한 신선한 과일을 사용해 만들어지는 ‘컬리넌’의 생과일 쥬스는 상큼하고 신선한 맛으로 마치 아름다운 휴양지에 피서를 온 것만 같은 느낌을 준다. 생망고쥬스 신선한 망고의 달콤함이 입안 가득 퍼지는 망고쥬스는 생 망고로 만들어 망고 본연의 맛을 고스란히 느낄 수 있으며 토핑으로 손질된 생 망고가 통으로 올라가 더욱 진한 망고 맛볼 수 있다 . 자몽듬뿍에이드 맛있고 신선한 자몽과 고급의 국내산 꿀을 이용해 직접 자몽청 만든 후 에이드를 만들어 낸다. 자몽의 과육을 그대로 느낄 수 있는 자몽듬뿍에이드는 비타민c가 풍부해 면역력 예방에도 좋아 맛은 물론 건강하게 마실 수 있다. Point 10 로컬에서 직접 공수한 신선한 식재료와 일일 소진 원칙으로 더욱 건강하고 품격 있는 ‘컬리넌’ 지역, 로컬의 재래시장에서 매일 공수한 신선한 과일과 특산품 등 다양한 지역의 식재료들로 만들어지는 컬리넌의 메뉴들은 지역의 좋은 먹거리들을 활용하기에 컬리넌 만의 독특한 색을 지닌다. 또한 일일 소진 원칙으로 매일 아침 만들어진 베이커리들은 재고 없이 소량만 만들어내 판매를 하고 있다. 판매되지 않은 베이커리들은 사회 소외계층을 위한 나눔이나 폐기를 실시하고 있다. Point 11 구미 중앙에 위치해 어디서든 편하게 방문이 가능! 사랑하는 반려견과 함께 더 행복한 시간 구미 시내 중심에 위치한 ‘컬리넌’은 구미 지역은 어디에서 방문하더라도 교통이 불편하지 않다. 또한 2021년 7월 인근에 북구미 IC가 개통 예정에 두고 있어 대구 등 전국 어느 지역에서 방문을 해도 큰 불편함이 없다. 가슴이 탁 트이는 아름다운 자연과 함께하는 약 2,000평의 매장에 마련된 큰 규모의 정원은 사랑하는 반려견과 함께 소중한 시간을 즐길 수 있기에 반려동물을 키우는 고객들의 더욱더 큰 사랑을 받고 있다. Point 12 카페 곳곳에 숨겨진 유명 작가들의 작품도 즐기고 아름다운 악세사리도 구입하고 이야기도 나누고 ‘컬리넌’에서 데이트 200% 즐기기 박경리 선생의 토지에 등장하는 지역의 탑과 우리나라에 현존하는 가장 크고 조각이 정교한 12지신 석상, 원로 조각가 김번의 황금말, 전형민 화가의 해변의 두 여인 등 컬리넌 곳곳에 숨어 있는 우리나라 유명 작가들의 작품들과 문화재들을 찾아보는 재미가 쏠쏠하다. 또 매장 한편에는 아름다운 악세사리도 함께 판매하고 있어 사랑하는 연인들과 데이트 중 설레는 마음을 선물로 전하기에 좋다. 반복적인 일상에 지친 오래된 연인들과 사랑을 새롭게 시작하는 연인들 모두가 사랑을 키워나가기에 안성맞춤인 곳이다.

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