씹고 뜯고 맛보고 즐기는 부드럽고 두툼한 갈비가 가득한 진한 국물맛의 갈비탕! 얼음 동동~ 상큼한 시원한 정통 함흥식 냉면이 먹고 싶다면 바로 여기다! 황장군 상인점 한국 음식의 가치를 전하는 대구를 대표하는 요리명가 데뷰 제공 메뉴 황장군 상인점 5만원 이용권 Interview # 황장군 상인점 대표 변치않는 맛과 남다른 서비스로 한국 음식의 가치를 전하기 위해 늘 항상 연구하고 노력하겠습니다. 안녕하세요 안녕하세요, <황장군 범어점> 원철 대표입니다. 저희 ‘황장군 범어점’은 20여년 전 범어네거리에 문을 연 후 지금까지 남다른 황장군의 맛과 서비스로 오랜 시간 동안 대구 시민들에게 많은 사랑을 받아 온 대구 외식의 명가 입니다. ‘황장군 범어점’이 다른 곳과 다른 특징은 바로 푸짐한 양을 자랑한다는 것입니다. 부족하지 않게 넉넉한 양으로 한 그릇을 가득 채워 손님상에 내놓기에 손님들의 만족도가 높습니다. 특히 갈비탕의 경우 저렴하고 부담 없는 가격대로 누구나 든든하게 먹을 수 있어 가장 인기가 높은 메뉴로 손꼽히고 있습니다. 저희 ‘황장군 범어점’은 손님들이 음식의 맛, 질, 서비스를 모두 만족 할 수 있도록 언제나 최선을 다할 것입니다. 또, 가족, 친구, 연인, 부모님과 함께 언제든지 방문하고 싶은 맛있는 공간이 되도록 노력하겠습니다. Point 1 먹음직스러운 자태, 조신하게 손님을 기다리는 진하고 깊은 국물이 매력적인 ‘갈비탕’ 담백하고 부드러운 숙성 갈빗대가 무려 5개! 깔끔한 맛이 남다른 갈비탕은 수작업으로 모든 갈빗대의 기름기를 싹 제거해 더욱더 담백한 맛을 자랑하는데 총 5개의 갈빗대가 들어가기에 부족하지 않게 푸짐하게 먹을 수 있다. 진한 국물맛을 자랑하는 황장군의 갈비탕은 잘 손질된 갈비와 양파, 무, 대파 등을 넣고 1시간 동안 정성으로 우린 육수에 당면, 대파, 팽이버섯 등을 넣고 끓여 그 맛이 깊다. 갈비는 손질 후 1차로 삶아낸 다음 2차로 간장, 후추, 인삼 등 각종 재료를 넣고 만든 특제 육수에 1시간 정도 한번 더 삶아낸 후 24시간 동안 숙성과정을 거쳐 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 낸다. Point 2 윤기 좔좔~! 손이 절로 가는 ‘갈비찜’ 내 입맛에 맞게 순한맛, 매운맛으로 선택! 한입에 쏙~ 들어가는 크기로 인기 만점~ 한입에 쏙 넣을 수 있는 크기로 특히 아이와 어르신들에게 인기 만점인 갈비찜은 야들야들한 식감을 자랑한다. 배, 사과, 파인애플 등의 과일을 갈아 넣고 만든 특제 간장소스에 24시간에서 40시간 가량 숙성시켜 깊고으면서 상큼한 과일의 맛도 느낄 수 있다. 매운맛을 좋아하는 고객을 위해 순한맛과 매운맛 2가지 맛을 선택해 먹을 수 있는데 매운맛의 경우 입이 얼얼할 정도로 매콤해 매운맛을 좋아하는 매니아들과 여성들의 많은 사랑을 받고 있다. 또한 납작 당면, 밤, 대추, 고구마, 채소 등을 푸짐하게 올려 건강식으로도 좋은데 더욱 보양을 위한다면 바다의 인삼인 완도산 전복이 듬뿍 올라간 전복갈비찜도 좋다. Point 3 커다란 왕갈비대가 2대나! 한대만 씹어도 배 부를 것 같은 ‘왕 갈비탕’ 육즙이 가득한 왕길비를 뜯어 먹는 재미가 쏠쏠 왕갈비탕은 커다란 왕갈비를 통째로 넣고 끓여 대파, 양송이버섯 등을 푸짐하게 올려 식객들의 구미를 자극한다. 푸짐한 양에 갈빗대 하나만 먹어도 배가 든든하다. 사과, 배, 레몬 등을 넣고 1시간 동안 삶은 소갈비를 간장, 인삼, 대추, 채소 등을 넣고 만든 소스에 재워 속 안까지 간이 배어 육즙 가득, 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. Point 4 바다의 보물, 전복과 인삼, 대추를 통으로 넣어 영양가득, 스테미너 충전 200% ‘전복 갈비탕’ 몸에 좋은 것만 모아 만들어 보양식으로 최고! 바다의 영양을 가득담은 신선한 완도산 전복을 통째로 넣고 끓인 ‘전복 갈비탕’은 인삼, 대추 등을 푸짐하게 올려 영양이 가득해 스테미너 충전을 하기에 좋다. 각종 한약재의 영양분이 진하게 우러나온 국물과 통으로 삶아 쫄깃한 식감을 자랑하는 전복의 조합은 기운이 없거나 입맛이 없을 때 보양식으로 최고다. 육즙이 가득한 커다란 왕갈비에 몸에 좋은 전복과 향긋한 송이가 듬뿍~ 이것이 바로 보약 아닌가! ‘송이 전복 왕 갈비탕’ 송이 전복 왕갈비탕은 커다란 왕갈비를 통째로 넣고 끓여 대파, 송이버섯 등을 푸짐하게 올려 식객들의 구미를 자극한다. 푸짐한 양에 갈빗대 하나만 먹어도 배가 든든하다. 갈비는 사과, 배, 레몬 등을 넣고 1시간 동안 삶은 소갈비를 간장, 인삼, 대추, 채소 등을 넣고 만든 소스에 재워 속 안까지 간이 배어 육즙 가득, 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 특히 티벳 청정지역에서 자란 송이를 듬뿍 넣어 끓여 송이 특유의 향긋한 향이 가득 우러난 국물과 갈비를 푸짐하게 맛 볼 수 있다. 한우사골, 사태, 양지살과 소 도가니를 하루이상 정성스럽게 우려낸 ‘도가니탕’ 도가니가 통으로 들어있어 더욱 진하다! 한우 사골과 사태, 양지 넣고 하루이상 정성으로 끓인 도가니탕은 진하고 깊은 국물이 일품이다. 특히 황장군 범어점의 도가니탕은 스지를 사용하지 않고 도가니만을 사용해 더욱 맛이 깊고 풍미가 좋다. 또한 가격이 타매장 대비 저렴해 합리적인 가격에 푸짐한 도가니탕을 맛볼 수 있는 것이 장점이다. 사계절, 언제 먹어도 좋은~ 시원한 ‘설렁탕’ 배신하지 않는 국물 맛의 비결은 사골육수 뽀얀 국물이 식욕을 자극하는 설렁탕은 정성스럽게 끓인 사골 육수로 만들어 맛이 더욱더 담백하며 얇게 썬 양지고기가 들어있어 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있다. 전주에서 직접 배워온 전통 전주 비빔밥 자연이 듬뿍담긴 신선하고 깨끗한 맛! 제주 고사리,콩나물. 버섯. 무생채.호박.도라지 등 자연을 가득 담은 각종 재료가 듬뿍 들어가는 전주 비빔밥은 나물마다 기본간을 해서 짜지않도록 담백하게 비벼먹는것이 특징이다. 전주에서 3개월 동안 직접 배워온 비빔밥 명가의 전통 레시피에 황장군 범어점의 특화된 소스가 추가 되어 더욱 감칠맛있고 풍성한 맛을 자랑한다. Point 5 갈비와 함께 먹으면 맛이 곱빼기로 느껴지는 ‘냉면’ 자가제면으로 면발이 살아있어 더욱 맛있다! 함흥냉면 전문점 ‘황장군’에서 꼭 먹어봐야 할 메뉴 차별화된 맛을 선사하며 오랫동안 사랑받는 냉면은 ‘황장군’의 자랑 메뉴다. 갈비 등 고기와 함께 먹으면 더 맛있다. 물냉면, 회냉면, 비빔냉면 등을 제공해 각자의 취향에 맞게 먹을 수 있다. 또 면을 함흥식으로 고구마 전분을 이용해 자가제면으로 즉석에서 뽑아 사용해 식감이 쫄깃 쫄깃하며 면이 살아있다. 물냉면 사골 육수로 끓여 개운하고 구수한 맛이 나는 물냉면은 고구마 전분 가루로 직접 만든 반죽으로 면을 뽑아 쫄깃한 식감이 일품이다. 배, 오이, 편육, 달걀 등을 고명으로 올려 더욱더 풍미 가득하다. 회냉면 입안 가득, 과일 향이 감돌아 여성들이 더 좋아하는 회냉면은 과일로 만든 양념을 넣어 상큼한 맛이 일품이다. 회냉면에 들어가는 회는 가오리회로 막걸리, 식초 등을 넣고 만든 특제양념으로 버무려 맛이 더욱 좋다. 진한 육수와 매콤달콤 특제 양념의 만남! 물냉면이라 하기엔 새콤달콤하고 비빔냉면이라 하기엔 더욱 깊은 맛! ‘함흥 물 비빔냉면’ 진한 국물이 매력적인 물 냉면과 상큼하면서도 매콤한 비빔 냉면의 매력을 한번에 느낄 수 있는 함흥 물 비빔냉면은 물냉면과 비빔냉면을 모두 즐기고 싶은 고객들에게 추천하고 싶은 메뉴다. 진한 고깃국물과 상큼한 비빔 특제 양념이 절묘하게 조화를 이루는 물 비빔냉면은 물냉면의 깊고 진한 맛과 비빔냉면의 상큼함을 함께 느낄 수 있어 냉면의 모든 것을 한번에 맛볼 수 있다고 해도 과언이 아니다. Point 6 입안 가득 향긋한 부추향이 솔솔~ ‘부추만두’ 피를 맑게 해주는 부추의 좋은 성분이 가득! 향긋한 부추향이 가득한 부추만두는 입맛을 깔끔하게 잡아주는 부추가 만두 가득 들어있어 남녀노소 누구나 좋아하는 가볍게 갈비탕, 찜과 함께 곁들여 먹을 수 있는 메뉴다. 향긋한 부추와 부드러운 돼지고기의 조합은 풍성한 풍미와 깔끔한 맛을 느끼기에 충분하다. 또한 부추는 피를 맑게 해주는 역할을 해 고기류와 함께 먹으면 특히 좋다. Point 7 최고품종 안계 일품 쌀로 지어 특유의 향과 미질로 밥맛이 good! 자체의 향이 강해 반찬과 함께 먹으면 더욱 맛있는 밥은 최고 품종으로 손꼽히는 안계 일품쌀로 밥을 짓는다. 윤기가 좔좔 넘치는 따뜻한 밥 한 숟가락을 입에 넣는 순간 구수한 쌀 향기가 가득 퍼지는 것을 느낄 수 있다. Point 8 미네랄을 듬뿍 품은 신안 ‘천일염’ 모든 음식에 사용해 음식 맛 UP ‘황장군 상인점’에서는 미네랄, 칼슘, 칼륨, 마그네슘의 함량이 많아 건강 먹거리로 꼽히는 천일염만을 사용해 음식을 한다. Point 9 전 메뉴 포장 판매로 언제, 어디서나 손쉽게 즐긴다! 2천 원 할인된 가격으로 판매되는 ‘포장 갈비탕’ 전 메뉴 간편한 포장으로 가정, 회사, 모임 등에서 ‘황장군’의 음식을 손쉽게 즐길 수 있다. 특히 ‘황장군 상인점’에서는 포장된 음식을 바로 구매할 수 있도록 냉장 포장 판매대가 준비되어있으며 갈비탕은 포장 시 2천 원 할인된 가격으로 구매할 수 있다. 찜메뉴의 경우 방문 포장 시 10%할인된 금액으로 즐길 수 있어 더욱 합리적인 가격으로 황장군 상인점 이용이 가능하다. Point 10 200평 규모의 쾌적한 매장, 최대